20-jähriges Jubiläum der Fleischerei Burchhardt

„Tag der offenen Tür“ in der besten Fleischerei in NRW

Hinter die Kulissen geschaut werden konnte in der Bio-Fleischerei Burchhardt am „Tag der offenen Tür“ auf der Rellinghauser Str. 288 am Freitag, 19.10.07 von 8.00 bis 18.00 Uhr sowie am Samstag, 20.10.07 von 8.00 bis 13.00 Uhr.

„Der Feinschmecker“, das internationale Gourmet-Journal, zeichnete die Bio-Fleischerei Burchhardt als beste Metzgerei in NRW aus. Unter den besten Metzgern in Deutschland ist die Bio-Fleischerei schon seit 2004. In diesem Jahr wurde sie wieder anonym getestet und bekam für die Verkostung der Wurst die höchste Punktzahl in NRW. Diese Auszeichnung ist sehr hoch einzuschätzen, da die Bio-Fleischerei Burchhardt, im Vergleich zu konventionellen Fleischereien, keine Zusatzstoffe (wie Geschmacksverstärker, Emulgatoren, Farbstoffe oder Phosphate) verwendet.

Nach den Skandalen im Ernährungsbereich, insbesondere durch die BSE-Fälle in Deutschland, sind die Verbraucher zunehmend umwelt- und gesundheitsbewusster geworden. Dies um so mehr, als die weiteren aktuellen Skandale im Zusammenhang mit dem „Gammelfleisch“ die Toleranzgrenze der Verbraucher deutlich überschreitet.

In der Regel bleibt den Verbrauchern verborgen, wie und wo ihre Nahrungsmittel hergestellt werden. In der Bio-Fleischerei Burchhardt können die Besucher den Fleischern über die Schulter sehen und die produzierten Leckereien probieren. Mittlerweile werden hier ca. 60 verschiedene Wurst- und Schinkensorten ausschließlich aus Bio-Fleisch des Thönes Natur-Verbundes hergestellt. Die Wurst wird nach traditionellen Verfahren und Rezepten produziert. Es werden also keinerlei Phosphate, Farbstoffe und Geschmacksverstärker bei der Herstellung verwendet. Zudem können Interessierte sämtliche Produktionsräume, Wurstküche sowie Kühlhäuser besichtigen.

Ein Bauer des Thönes Natur-Verbundes steht den Besuchern Rede und Antwort. Er wird erläutern, wie Bio-Fleisch vom lebenden Tier an erzeugt wird: aus regionaler Herkunft, ohne Massentierhaltung, ohne Antibiotika, mit schonender Schlachtung und tierwürdigem Transport. Darüber hinaus verdeutlichen Infostände den Sinn gesunder Ernährung und artgerechter Tierhaltung. Dass die produzierten Waren auch vom Geschmack her eine deutlich höhere Qualität aufweisen, können die Besucher anhand von Wurst-Probehäppchen selbst feststellen.

Neben der Information ist auch für Unterhaltung gesorgt. Beim „Bio-Eiergewichtsschätzen“ können Gutscheine von 50 € und 100 € sowie mehrere „Burchhardt“-T-Shirts und Pullover gewonnen werden. Für die „kleinen Kunden“ befinden sich Legehennen und Küken vom Hof Alpermühle auf dem Hof der Fleischerei. Anhand der gelegten Eier wird den Besuchern in einem „Eierquiz“ der große Unterschied zwischen Bio-Eiern und konventionellen Eiern veranschaulicht.

Bei Rückfragen: Bernd Burchhardt

Tel. 0201/250471

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